第一百二十三章 面点对决！

、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。

    这类食品除了传统饮食业供应的品种外，还包括了糕点食品厂生产的糕点，它既可作为正餐食品供给人们享用，又可作为小吃、点心食品用来调剂口味；不仅作为食品提供人们物质上的满足，还可作为艺术品给人们以精神上的享受。

    当然了，什么精神上的享受，艺术品什么的其实都是胡扯而已，哈哈哈哈哈，这种胡说八道只是为了适当的提高面点师傅们的逼格而已。

    李功哲哈哈大笑起来，冲着对方说道：“你们应该还不知道什么是烧麦吧，这一次我就用烧麦来击败你好了。”

    烧麦？那是什么东西，厨师老人不由得皱起了眉头，那种叫做烧麦的面点他是从来都没有听说过。

    不过也管不了那么多了，厨师老人决定做包子，要用包子来一决胜负。

    李功哲前来寻找自己所需要的原料，很快他就找到了，这里没有的他自己也有自带。

    烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

    李功哲这一次准备做的是所谓的上海烧麦。

    糯米、香菇、肉末、烧卖皮。

    酱油、盐、味精、葱。

    他先把糯米泡发，然后又煮了一大锅糯米饭；把肉末调味，下油锅煸炒；香菇切丁，下油锅煸炒；将糯米、肉末，香菇一起入油锅，加酱油、盐、味精翻炒，直到颜色均匀；在混合的糯米稍凉后，取出适量，搓成小团；将糯米团包在烧卖皮中，捏成型；入蒸锅来蒸，只需要等待十几分就可以了。

    厨师老人则是挑选出了面粉大约一千克、发酵粉适量、肉馅七百五十克、蔬菜适量、植物油五十克、香油少许、鸡精适量，以及一个造型颇为奇怪的蒸笼。这些东西就是他所需要原料与厨具了，这些东西足够他去做他的绝顶大包子了。

    包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在地球的江南地区里，包子其实一般是被叫做馒头的。

    包子大战烧麦，这让李功哲想起来了一个他少数看得完全的动漫，那就是中华小当家。

    “哎呀呀呀，怎么办啊，记着那次的比试里面是小当家的大宇宙包子击败了那个谁谁谁的黄金比例烧麦啊，看起来这一次我选择烧麦真的是有些不妙啊。”

    嗯，不过怎么看起来对面那个老头怎么都不像是主角...