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第95章 这排骨值了

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    这一个小桌板的出现,立刻勾引住了宾客的目光,也让想要去楚辞那边看热闹的观众收敛了心神。

    似乎这边的更有意思。

    “这东西我家也有,还是孩子从学校拿回来的,他在宿舍就用这个东西放在床上学习的。”

    “这玩意儿可不轻快啊,而且也不匀称,不好平衡。”

    “我单手拿着都嫌累,你要是能用手指头转起来,我就服你!”

    大彪嘿嘿一笑,单手拎起小桌板,甚至主动把两边的桌子腿给打开。

    “那就献丑了!”

    “各位好朋友们,我要是成功把这个小桌板转了起来,多的不要,我只要五秒钟的掌声!”

    “各位请上眼!”

    只见小桌板被大彪抬起,中间位置搭在右手食指上。

    然后大彪屏气凝神,手中发力!

    小桌板真的转起来了!

    大彪的右手食指被压得有些扭曲,手指发红,但是还能坚持。

    小桌板在大彪的食指上快速旋转,稳如泰山。

    “好!”

    台下爆发出热烈的掌声。

    与此同时,楚辞那边掀起了锅盖。

    排骨炖好了!

    汤汁浓稠,颜色黄亮,排骨软烂,用筷子一夹便可脱骨,骨头都软烂到可以嚼得动了。

    楚辞点点头,立刻转大火收汁,加入一点鸡精翻拌均匀,最后淋上料油就可以出锅了。

    这里简单介绍一下料油,全称是调料油,或者香料油,属于饭店常用的万能调料。

    包饺子包子,拌凉菜,炒菜炖菜都可以加一点,和炼制出来的红油辣油差不多意思。

    做法也不难,原料分为两部分,香料和蔬菜料。

    香料就是花椒,大料,桂皮,香叶,草果,小茴香,起一个增香的作用。

    蔬菜料就是小葱,洋葱,芹菜,蒜瓣,姜片,起一个去腥的作用。

    熬料油的油最好用豆油,颜色清亮,而且最好是熟油,没有豆腥味。

    如果家里没有熟油,就把生豆油加热之后晾凉就行。

    熬料油的时候温度不能高,两三层热就够了,先下入蔬菜料,为了方便入味,芹菜小葱最好拍一拍,小葱的葱须子也不要去掉,洗干净就行,那是很重要的葱香味来源。

    洋葱也要切成丝,方便散味。

    稍微炸一炸便可下入洗干净的香料,小火慢熬,逐渐升温。

    熬料油的时候要经常用勺子翻拌,防止受热不均匀。

    其中的芹菜小葱只要还是绿色的,就不用着急,慢慢熬就行。

    炸到蔬菜发干,颜色焦黄干瘪就可以了,不能让蔬菜彻底发糊,不然料油会有糊味。

    尤其是关火出锅之后,热油还有温度,还在持续加热,所以要打好提前量。

    将料油一起倒进大盆里,盖上锅盖闷一闷,直到油温变凉,捞出杂质,剩下的就是料油了。

    如果家庭制作的话,料渣也可以留在里面,随用随捞就行。

    楚辞这边排骨出锅,浓烈的香味瞬间爆发。

    这次的香味可不是顺着锅盖露出来的温和的小手,转而变成了威武有力的大逼斗,对着宾客的鼻腔开始猛扇!

    直扇的宾客眼泛精光,直咽口水。

    “这排骨也太香了!不行我得去瞅瞅!”

    “我也去,我也去!”

    “奇了怪了,我咱就没闻到过这么香的菜呢!”

    炒好的... -->>
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