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第27章 楚辞出马,一鱼三吃

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sp;   接下来楚辞贴着鱼骨,将两侧的肉剃下。

    鱼尾鱼鳍切下不用,剩下的鱼骨剁成块,单独放在一起。

    鱼头则从中间劈开,但是不要斩断,留在一旁备用。

    接下来是一个麻烦的步骤,去刺。

    鲤鱼胸腹部有一排大刺,要片掉。

    尽可能的片薄一点,但是也不必扔掉,切成小块,和鱼骨放在一起。

    剩下的鱼刺主要在鱼肉最厚的背部,呈“七”字型或“卜”字型。

    用刀先在肉最厚实的部位向下切直刀,然后向内弯转,要和鱼刺形状相同,然后再变成直刀,但不要切断鱼皮。

    接下来再起一刀,顺着小刺的部位切下,和第一刀的刀口汇合,这样就会出现一小条鱼肉。

    按住鱼身,将这一小条鱼肉扯下,上面满是鱼刺。

    接下来是鱼尾的小刺,处理方法和前面相同,都是切出“七”字型刀口,然后扯出鱼肉即可。

    剩下的鱼肉就是干净无刺的了,可以大口享用,不必担心。

    至于剔除的带着鱼刺的鱼肉,楚辞选择了放弃。

    没办法,这条鱼太大了,还有一只溜达鸡,同学们还在吃烧烤,多了真的吃不下。

    楚辞处理鱼的手法十分精细,旁边看热闹的厨子,嘴巴逐渐长大。

    这手法他也做不到啊!

    厨子实在是忍不住发声:“兄弟,是同行吗?你也是厨子?”

    楚辞点点头:“我叫楚辞,我是做大席的。”

    厨子一愣,脸上满是憧憬之色:“哦?大席师傅!那可是行家啊!”

    “难怪处理鱼的手艺也这么好!”

    楚辞微微笑着,不作回应。

    另一边,老李,老王,老赵三人也换上围裙,来到厨房,准备露上一手。

    他们见到楚辞也在做菜还愣了一下。

    在他们看来,现在年轻人会做菜的可不多。

    而且都是出来玩的,明显还是吃烧烤更适合他们。

    三个人交换一下眼神,本已经熄灭的斗志再度扬起。

    钓鱼比不过你们,炒菜你们是对手嘛!

    起码也要让我们找回一个场子吧!

    这里厨房很大,五六个灶台,足够几人施展了。

    三位大叔跃跃欲试,准备将楚辞斩落马下!

    他们先看看楚辞在做什么,自己也做同样的菜。

    别说我们欺负他!

    他们看见楚辞在切鱼头。

    做鱼,他们三个可是拿手的!

    钓鱼佬,钓鱼或者不太行,做鱼可不能不行。

    哪怕去市场买鱼回家,也要好好做给家里人吃,才能平息家人的怒火。

    老李先表态:“我做一个麻辣鱼!”

    老王紧随其后:“我做一道红烧鱼,我吃的多,自学成才!”

    老赵点点头:“那我就做一个糖醋鱼!”

    三个人一起握拳鼓劲,相互勉励。

    “加油!加油!加油!”

    楚辞不明所以,甚至主动为他们鼓掌。

    这么大岁数了,还这么有干劲,真好!

    一场莫名其妙的对战开始了。

    楚辞同时做两道菜,铁锅炖要在房间里,用大锅做。

    两大片厚实的鱼肉被楚辞改刀。

    第一大片切成蝴蝶片,也就是第一刀不切断,第二刀切断,两片鱼片是连接在一起的。

    第二大片则切成小段,准备油炸。
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