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第28章 老板,你人最好了

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    楚辞先将鱼片和鱼段洗净,沥干水分,必要时用厨房纸擦干。

    楚辞先切出一些葱姜片,放进清水碗中抓搓,便获得了一碗葱姜水。

    现将鱼段倒进盆里,加入一点葱姜水,黄酒和鸡蛋,一点盐先入个底味。

    将鱼段搅匀腌制片刻,再加入面粉拌匀。

    接下来处理鱼片,同样加入葱姜水,盐和胡椒粉,搅拌均匀腌制,最后加入淀粉拌匀,再加入一点明油护浆。

    蛋清可放可不放,觉得粘性不够就加点,没什么问题。

    注意,一个要油炸,加的是面粉。

    另一个不用炸,用的是淀粉。

    接下来起锅烧油,开炸!

    油温六成下入鱼段,炸熟炸透,炸到鱼段表面金黄,便可捞出控油。

    时长大概两三分钟。

    接下来把油温升高,把鱼段全部倒入,复炸三十秒,目的是使鱼段更酥脆。

    接下来起锅烧水,加入白糖白醋番茄酱,炒熟炒化,再加入盐,待锅里冒出大泡,再加入水淀粉,把汤汁熬得浓稠。

    然后加入鱼段和白芝麻,翻炒均匀,最后淋入明油,出锅装盘!

    第一道菜,糖醋鱼段好了!

    刺鼻的酸香味道,直接勾走了正在做菜的三位大叔的脑子。

    老李:“嗯?老赵,是你做的糖醋鱼吗?味道不错啊!”

    老赵摇摇头:“我鱼还没收拾好呢!”

    老王看向楚辞:“是这小子做的,糖醋鱼段!”

    这下轮到三个人傻眼了。

    第一道菜信手拈来,简直是太轻松了!

    而且光凭味道就压住了在场的三人!

    再看卖相。

    鱼段金黄酥脆,包裹在鲜红的番茄酱汁中,加上点点芝麻的映衬,真是叫人眼馋!

    老李情不自禁的咽了咽口水。

    不对啊,我不爱吃甜食啊!

    这都能馋到我?

    再看向老赵,他的脸上满是犹豫。

    这让他的糖醋鱼还这么做呢?

    珠玉在前,抛玉引砖?

    老赵叹了口气:“哎,既生瑜,何生亮啊!”

    “算了,我累了,不做了,这鱼我收拾好了,你们拿去用吧。”

    老李和老王相视一眼,都从对方的眼中看到了庆幸。

    老王:“还好和我做的菜不一样,老赵还自比周瑜,臭不要脸的。”

    老李:“是啊,他要是做个麻辣鱼,水煮鱼之类的,我也下不来台了。”

    下一刻,老李笑不出声了。

    因为他看见楚辞拿了一袋子辣椒进了厨房。

    楚辞在做好第一道菜之后,直接端给了外面烧烤的同学们。

    一道酸甜口的菜,也不下饭,就当是小零食吃了也没事。

    楚辞自己也尝了尝同学的手艺,也还不错。

    毕竟都是厨师学校毕业的,谁又不会做饭呢?

    黄尚树尝了尝楚辞的糖醋鱼段,连连点头。

    “就是这个味!以后我要是得了老年痴呆症,都不能忘了这个味道!”

    楚辞笑着:“去去去!别胡说八道了,你们慢点烤,我还有一个菜,等铁锅炖炖上了,咱们就可以进屋上炕吃了!”

    “那感情好,你快去忙吧!”

    车薇:“我的水煮鱼可不能马虎撒,要认真做,我在考验你呢!”

    楚辞微笑摆手:“保您满意!”

    楚辞回到厨房,特意去找的厨子拿的辣椒和花椒。

    先起锅烧油,小... -->>
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