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第177章 中秋节

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员工们一边发出羡慕的感叹。

    “整理出来是你能看的吗,也不想想。”

    “嘿,我就好奇下嘛。”

    “好香啊,老板是不是在烤月饼了?”

    “不像,都是像红豆沙的味道,很香甜。”

    是的,林周正在煮红豆。

    红豆沙的做法跟之前做豆沙包子的做法没什么区别。

    泡了一夜的红豆,先煮开,然后一般用破壁机打碎,留一半整豆子,在倒回锅里继续熬煮。

    一直煮到水分差不多干了,豆泥在锅里,噗噗的冒泡,突起又炸开,发书黏腻的声响。

    之后在加糖炒成豆沙。

    成品的豆沙香甜中带着红豆的清香,不管是做包子,还是做点心,都是完美的馅料。

    连续给绿豆,红豆,芝麻馅都炒出来。

    林周擦了擦额头上的汗珠。

    这可真是个体力活啊。

    不炒成团,泛着细腻的光泽,都不是好馅料。

    食材的比例,火候的大小,还有用到的力度,都非常的讲究。

    林周哪怕体力比常人都好,连炒三大锅馅料也累的不轻。

    饼皮跟馅料都完成的情况下,后面工作就简单了。

    取一个剂子,裹馅料,然后按压到模具里,在放进烤箱里烤出来就行了。

    林周看了看案台上的馅料,又看看外头时不时借着喝水来看一眼的员工们,想到了一个好办法。

    他走到办公区,笑着开口:“馅料跟面皮我都准备好了,你们要试试自己做月饼吃吗?”

    听到这话的员工们眼睛刷的下就亮了。

    还有这好事?

    “要要要,老板,我还没做过月饼呢!”

    “老板你真好,真的让我们自己动手吗?”

    这种新奇的体验,要是到外面一些手作工作室,做一次月饼,怕是得花不少钱。

    没想到他们竟然在中秋节这天在公司里体验到了!

    “简单的很,就取面皮包住馅料,按压到模具里,烤出来就行。”

    听着确实没什么技术含量。

    没有事情的员工都跟在林周后面来到厨房。

    一进门就闻到了香甜的馅料味道。

    浓郁的芝麻香味,还有红豆绿豆的清香,真的一下子就有月饼香甜的那感觉了。

    几人排着队洗手,然后先看林周做出一个月饼,其余人在大东的帮忙指导下也忙活了起来。

    林周则露出笑意,跑到一边做鲜肉月饼了。

    鲜肉月饼是一种起酥点心,做法比广式月饼要难。

    所谓的起酥点心,其原理就是用水油皮包住干油酥,然后再擀成酥皮,制作出的点心。

    这种点心的难点在于要求水油皮与干油酥的软硬度相同。

    不然就会失败。

    如果干油酥硬了,擀的时候会戳破水油皮,从而失败。

    而水油皮太硬呢,就分不出层了,同样失败。

    所以制作时得小心。

    林周也是第一次做,注意力集中,就没空包月饼,就只能想办法让大家都积极参与进来了。

    这样让大家有参与感,等吃到月饼的时候才会更美味。

    ......
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