第29章 腌腊肉

p; 安排妥当后，良笙就上山打猎去了，一直到天黑了才回来。

    似锦早就做好了晚饭，都让大壮把他父子两个的晚饭端去吃了，可良笙还没回来。

    她心里七上八下，生怕他打猎出了意外。

    就见良笙扛着一只野猪，提着两只野山羊和野鸡野兔啥的满载而归，一颗心这才放回了肚子里。

    让他以后打猎注意时间，别这么晚回来，她会担心。

    良笙搓搓她的小脑袋，笑着应好。

    吃完晚饭，良笙就要杀野猪。

    虽然野猪已经死透透，可是不能等到明天再杀，等到明天再杀，猪血就放不出来了，肉就会很腥。

    似锦摆摆手道：“别费那个事了，明天直接把野猪拉到集市上卖掉。”

    良笙道：“我打这只野猪不是为了卖钱，而是给你吃的。”

    似锦看着地上那头一两百斤重的野猪：“我们两个人哪吃得了这么多，留个四五十斤做腊肉啥的，其余的全卖了吧。”

    良笙应了一声好，怕似锦和上次一样，闻到血腥味就想呕吐，让她去大柱家找大柱媳妇学女红，回避一下。

    可似锦不肯。

    她现在已经是农家媳了，不能再和前世一样娇滴滴的，得尽快适应农村生活。

    在农村，哪有大姑娘小媳妇看见杀畜生就想吐的！

    良笙拗不过她，只好让她待在家里。

    这次杀猪就没有请村里人了，打算自己杀。

    上次杀猪时，似锦偷学会了怎么做猪血，这次放了猪血，她一个人就做了一大盆猪血，然后帮着良笙杀猪。

    夫妻两个折腾了半个时辰，终于把猪给杀好了。

    和上次一样，猪耳朵、猪脚啥的，留下来给似锦卤制。

    不过这次似锦还要了猪头肉、猪心、猪肝猪大肠，打算和豆干一起卤了卖，不然只有一种卤菜怕不好卖。

    上次的猪小肠和这次的猪小肠可以做十来斤香肠。

    似锦虽然不怎么爱吃香肠，可是良笙喜欢，她打算把这两根小肠都拿来灌香肠。

    再腌一些腊肉、腊排骨和两个腊蹄髈，就能经常吃到猪肉了。

    猪板油她也留了下来，打算炼成猪油。

    她夫妻两个虽然都不吃猪油，但不时给大壮父子吃点，既香，又解馋，而且还能增加体力。

    虽然现在腌腊肉有点晚，但还是可以腌的。

    腌腊肉第一步就是要把猪肉切成长条，抹上盐巴、花椒、桂皮，放置七天，每天翻动一次，再拿出来晒干或者风干即可。

    腊排骨、腊猪蹄膀的做法和腊肉差不多。

    把要腌的猪肉猪排骨和猪蹄膀抹上盐巴花椒桂皮放置后，夫妻两个在油灯下灌香肠。

    虽然似锦会灌香肠，可是前世灌的很少，并不熟练，良笙就更不用提了。

    两个人一直忙到很晚，才笨拙的把香肠给灌好了，这才洗了睡。

    至于卤菜啥的，等明天吧。

    干活干得累了，睡觉特别香，不过第二天早上良笙还是起的很早。

    虽然现在家里磨豆腐，可以用豆渣喂骡子，可是不够吃，还是得割些草料回来给它吃，再说每天还要砍柴。

    他刚洗漱完毕，就听外面传来大壮的声音：“东家，我送热豆浆来了。”