第14章 火爆开业

为火爆的生意而感受到不好的服务。

    这一切，都是李东沐学师海底捞的服务理念。

    即便在高峰期，每个服务人员专属服务3—4张桌子，同时全程留意客人的需求，竭尽可能的做到宾至如归。

    下午三点钟，店内人流攒动的情况才终于有了好转。

    累得如陀螺的任军，终于能够坐下来休息一会儿。

    李东沐一直待在店内，虽然没有直接上手帮忙，但是一直观察着店内的动态。

    餐饮试营业，就是在查缺补漏，并及时更正。

    李东沐从后厨拿了一盘水果端到任军面前笑道：“感觉怎么样？”

    “累并快乐着。”

    任军笑着回应道，从眼神中可以看出，满是骄傲和成就感。

    “补充补充体力，这只是今天的第一波，晚上还有一场恶战。”李东沐笑道。

    任军哈哈笑起来，然后拿起一根黄瓜狠狠的咬上一口。

    ……

    黄昏傍晚，休息或游玩了一天的人们再次走出家门，晚餐才是餐饮的主力军。

    川渝故事，再次爆满。

    餐饮就是靠着服务和口碑生存下来的，中午的愉快就餐体验让这个新开的火锅店风靡全城。仅排队的就有二三十桌。

    这个时候，服务的魅力就开始呈现，排队等候的人们不仅可以免费享受水果、小吃等服务，女生们还可以免费做美甲。

    要知道，2007年的临川县城，还没有一家美甲店。

    凌晨，代表着国庆假期的第一天彻底翻过去了。

    此时的火锅店内已经安静下来，李东沐和任军两人终于能坐下来吃点东西，喝点儿小酒。

    “为我们的事业干杯。”

    两人举起酒杯一饮而尽，兴奋之意溢于言表。

    经过前台核算，试营业的第一天，营业额就达到了5万元。要知道这可是酒水免费，菜品五折的情况下达到的。

    “我们满员的一次性接待能力是40桌，今天一天共接待了二百多桌，翻台率高的吓人。”

    “如果以后每天的生意都是这样就好了。”

    任军满脸憧憬的川渝故事的未来，而李东沐见状也是兴奋不已，不过作为重生人，他非常清楚，餐饮行业的市场规律。

    “试营业期间，翻台率肯定高，等过了国庆后，人量应该会有小幅度的下降。”

    看到任军略有失落的表情，李东沐又说道：“不过，那个时候利润就会迎来大幅度的上升，因为50桌，就能达到100桌的效果。”

    听到这句话，任军再次露出会心的微笑。

    “干杯。”

    两人一饮而尽。

    在李东沐看来，火锅行业确实是个可以快速起家的生意，借助这股东风，不足一年，身价百万就能轻松实现。

    不过，餐饮行业也并非没有弊端，那就是门槛低，看到川渝故事生意这么好，肯定会有人跟风开火锅店。

    所以，李东沐从开始就很坚定的走服务和质量这条路，只有这样，才能长久发展。

    “重生一世，总算踏出了成功的第一步。”