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第99章【极地盛宴】

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p;   挪威食品中熏三文鱼可能是挪威贡献给世界的最著名的一种食材。当地随便一家餐厅都可以品尝到美味的海鲜大餐,但其中的三文鱼是最受欢迎的。只要简单的熏烤,搭配一杯葡萄酒,就可以让三文鱼肉大放异彩。

    精致的白色长形大碟子,依次摆放着两个像寿司一样大的三文鱼子,一片小小的烟熏三文鱼肉,两片新鲜的三文鱼生,再配上两三片青嫩的叶子以及一两个翠绿的芥末酱,雅致惹眼,典型的欧式的小资小调。

    除了三文鱼外,鳕鱼也是必吃的美食,鳕鱼属于冷水性底层鱼类,鳕鱼料理或煮或煎,都新鲜无比。

    也是用白色的大碟子,圆形,只在中间放了一块煎得金黄的鳕鱼肉,底下垫着乳白色的奶酪条,旁边还有两个娇嫩欲滴的圣女果、两块奇异果片,嫩红青绿金黄乳白,和谐地组合在一起,煞是惹眼。

    少而精致,西餐的一贯做法。

    还有一碟挪威臭鱼干(Lutefisk),中文翻译成“苏打鱼”,将久置的咸鳕鱼干或者其它风干鱼在碱水中浸泡制成的,吃的时候伴着洋葱、黄豆泥、土豆或者酸奶,亦或小薄饼即可,虽然闻起来一股肥皂味,而且有些刺鼻,但却是挪威海鲜重口味中的极品。

    这几碟,既好看也好吃,但是不管饱。

    楚阑干脆把这家餐馆的所有的水产类美食都来了一份,深海帝王蟹、北极虾、贝类,还有在别的地方很难吃到的鲸鱼肉和驯鹿香肠,另外还点了一瓶阿夸威特酒和一瓶维京啤酒。

    在北极的冬天,天寒地坼,酒,不仅是挪威各种美味菜肴的绝好伴侣,还可以很好地驱寒保暖。

    阿夸威特(Aquavit)被称为挪威的国酒,是一种用土豆酿造而成的白酒,酒精度数比较高,口感像国内的“二锅头”,搭配各种美食一起食用,酒的清冽和美食的浓香相得益彰,十分的爽口。

    维京啤酒是挪威当地人自己酿造的,口感甘醇,介于普通啤酒和葡萄酒之间,有点烈,就像性情粗犷的维京人一样。

    而挪威的帝王蟹,因为周边的海域几乎没有天敌,所以数量极其庞大,个头也大得惊人,无论是从视觉到味蕾,都是饕餮盛宴。

    北极虾,因为北欧的环境和洁净的水质,在这种环境中生长出的优质海虾,肉质极其鲜美,营养价值也很高。最原汁原味的吃法就是鲜虾抹点儿蛋黄酱,再撒上柠檬,虾肉饱满弹滑,让人食欲大开。

    挪威的贝类是楚阑吃过最鲜美的,可能是因为这里优质的环境,刚从海里捞起来的贝类,做法也很简单,就是将各种贝类:青口、蛏子、元贝等等在水里煮熟后,再加入蔬菜和酱料一起烹调而成,但胜在新鲜,鲜得无法形容……

    鲸鱼肉,楚阑还是第一次吃到,看起来有点像香煎的牛肉,上面铺着芝士,在红色的西红柿薄片、绿色的生菜片,以及黄色的不知名小果子的映衬下,看起来倒是不错。

    在挪威,吃鲸鱼可不是什么稀罕事,鲸鱼肉的口感有点像小牛肉,反倒不像鱼肉,不过也难怪,鲸鱼毕竟属于哺乳动物嘛。

    而驯鹿生长在严寒地区,蛋白质高,脂肪含量低而营养价值很高,在挪威驼鹿香肠是当地的特产。味道纯正,有很香的咸肉味,味道有点儿像牛肉肠,能够舒筋活血而浑身温热,适合在极寒的地区食用。
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