第八十二章 拆骨肉（三更）

喂猪最好，总之自己喂出来的猪会比较肥，肉质香嫩比野生的口感好。“云果讲解。

    林松柏现在对于云果张罗的一切都很感兴趣，一听还能喂水藻，便插言问道：“我要挖的池塘里是不是也可以养喂猪的水藻？“

    云果好高兴林松柏的举一反三，笑着点头道：“是啊，多养些水藻还能喂鱼，捞出来就是好猪食。野猪是杂食性动物，剩饭剩菜水果粮食野菜猪草它们都吃。尤其野猪的抗病性还非常强，算是动物中最好养的。“

    这养猪的事情最关心的竟然是穆奶奶，她热心的靠近小猪仔问云果：“它们就这样躺在地面上么，用不用铺点干草？要不然喂猪喂鸡的活以后就就交给我吧，说实在的我还挺感兴趣！尤其想到以后能够杀一头自己养的大肥猪都比去村里做工有意思，更何况看你喂鸡的样子完全不耽误去干别的活！“

    穆奶奶设想了一下以后得情况，可以自家自给自足不用每天进山冒险就觉得动力十足，竟越说越兴奋，拉着云果问究竟怎么喂，看样子想要立刻执行自己的工作。

    云果只能让大姐夫进猪圈做了一个有缝隙的低矮木板床，这样可以把猪仔和地面隔离，不仅防潮还可以在下雨天干净不少。

    最后又做了一个猪槽子，这才算是把三只小猪正式安家到了云果家后院，又把家里中午吃的剩菜划拉划拉倒进猪槽子里算是给小猪们搬家开伙了。

    然后就由云果指挥，大姐夫动手，穆大姐和穆奶奶打下手，四个人就把一头大母猪给杀好了，一条猪大腿留下准备送给张家，算是上午张志陪着一起上山的奖励了，其余的全部拆解。

    里脊肉和梅头肉等一些嫩肉部位留待明天的烧烤，骨头肉包括去毛清洗干净后的猪头猪蹄，全部都用开水灼去血水去腥，然后放进院里烧柴的大锅中添水和葱姜，还有前两天晒的干荷叶外加一瓶营养液大火烧开半小时，然后就是小火慢炖等肉烂熟就可以了。

    林松柏对于做菜很感兴趣，尤其昨日请客还是他上手做大厨，此时更是积极，一边添柴烧火一边还清洗着猪肚，眼睛却看着云果炖肉的步骤和动作，见她如此简单的就把肉炖上了便疑惑的问：“这样做能好吃么？以前也见过煮野猪肉，口感会腥一些，就是煮软了也不好吃。“

    云果也想早日带出徒弟来轻松一下，所以林松柏爱学她也是教的仔细，收好营养液的瓶子指着浑水桶里刚刚倒进去灼肉的水道：

    “这一步骤你别觉得没用还麻烦，其实去腥全靠灼烫的这一遍，去掉肉里含有的血水等杂物，然后姜片小根蒜和营养液还有干荷叶都是提鲜的好物，这样炖出来的肉原汁原味又清香，只是少了许多八角酱油等调料，要不然这猪肉会更好吃许多！“

    杀猪菜里的拆骨肉，只要在要出锅之前加盐让肉和汤入味，然后再吃有了几分咸香且入口即化的骨头肉，那萦绕身心的香气与口感，仅仅一口就会让人永远念念不忘！

    只要掌握了一些窍门，做出来的菜味道就是不同！