第六章：技惊四座

”雷禁是个直爽的汉子，一方面是关心自己兄弟遗孀家招来这个新厨子手艺如何，二是他也真是对这道刺身有着极大的期待。

    “惊艳，对，就是惊艳，老朽这么多年生鱼片绝对是没少吃的，但从没有一个能做得这样鲜的，仿佛在嘴里活过来了一样，它让我情不自禁地想起年轻时在海上讨生活的日子。”张老员外露出一丝饱含着情感的眼神说道。

    “哦，老员外如此盛赞，大家也别忍着了，一起尝尝吧。”州牧王大人说道。

    众人纷纷提起筷子品尝起来，入口的一瞬间也都露出了满足的表情，不知道都在回忆着什么。等回过神来，食客们看待曹正的眼神已经变了，不再有因为年轻而参杂的轻视，怀疑等等，这一道菜已经用实力赢得了一桌食客的认可。

    “这位师傅怎么称呼？”王兖问道。

    “回州牧大人，小厨姓曹名正。”曹正也尽量让自己显得像个古代人。

    “小曹师傅啊，你这鱼片真是足够惊艳，而且鲜之一字尤为突出，是否有什么不同的地方，一般的人可做不到这么鲜啊，哈哈。”王兖也是笑道。

    曹正也料到食客已经猜出来他用的一些小手法了，在座的不是同行就是老饕，这点小手法还瞒不过他们，便也没卖关子，道:“是活鱼取刺身，一点小取巧，入不了大人的法眼。”

    这时候张老员外突然不干了，瞪大了眼睛打量着曹正道:“哎呀呀，你这小子，不老实啊，光是活鱼取刺身可不能达到如此鲜美，一定还有其他什么玄机，这仿佛置身大海一般的感觉可不是容易达到的，快快如实道来。”

    “哈哈，老员外果然慧眼，是温度，冰块造成的较低的温度。”中餐厨师对温度的计较总是很细致，有时会用酒去保证温度，也有时会用冰块刻着降温。

    “我还在冻冰块的水里加入了海盐，而且在酱汁里减少了黑酱油的比例，用海盐自带的咸味去突显鲷鱼的鲜味。”曹正干脆一股脑全交代出来，这也不算什么机密，懂行的人琢磨两天就能想明白其中缘由。

    “嗯嗯，不错不错，这道菜真的非常好，小曹师傅的手艺果然令人惊艳。”王兖发自内心地赞叹了一句。

    王月到这里也是大大地松了一口气，悬着的心总算是落了地。曹正却是很淡然，他对自己的手艺还是蛮有信心的，不卑不亢地道:“多谢大人夸奖。”

    众位食客对曹正的印象又上升了几分，这个年轻的厨师有着和他外表不相称的成熟稳重。

    曹正和众人相互交谈了几句，便告辞回了后厨，蔡振的第二道前菜马上就要做好了，他也要回去准备第一道主菜了，一场宴席的好坏永远都是取决于整体的品质，就像篮球是五个人的运动一样，一个球星固然可以带领球队取得胜利，但一拖四永远都不会很强，一道好菜固然能成为一场宴席的亮点，但却不能掩盖某一道菜的瑕疵，所以曹正力求每一道菜都全心全意，尽善尽美。