第一百一十四章 紫苏鸭

盖下的大泽，在摇荡的芦苇间点缀着点点莹火，此起彼伏的虫鸣声掩盖了两名剑客虚弱的求救声。

    “救……救命……”

    嗡――嗡――嗡――

    刷拉――刷拉――

    几只饱满的螺蛳沾着蒜粒和紫苏从锅铲带起复又噼啪落下，在一起一落间，由蒜香、紫苏香、醢酱香所融合而成的香味就飘了出来，在此香味中还带着微微的辛辣味。嗅着这味儿，不禁就想起那香辣的肥美螺肉，吸饱了鲜香辣的酱汁，一嘬就一口肉，再喝上一口酒，辣上加辣，反而让人越来越停不下嘴。

    摸回来的螺蛳用清水养了一天让它们吐干净泥沙后便可进行烹饪。用剪刀把螺蛳的尾部剪掉是必要的一步，不然螺蛳肉难以嘬出来。炒螺蛳最好配上紫苏，能增香提鲜。这些紫苏是野生紫苏，是白晋在村里闲逛时在路边的草丛中发现的，他没发现有人的菜园子里有种，估计在这个时候就算知道紫苏能吃，也当做是一种野菜，不怎么受到重视，肯定不是常食的蔬菜一种。不过本来紫苏就是一种药材。

    哗啦啦的爆炒螺蛳的声音和不断飘出去的香味引得聂山他们已经习惯性地在白晋进行烹饪时堵在厨房门口了，就算不能马上吃到，闻一闻过过瘾也是好的啊。

    “这香味，好想吃啊。”聂山着急地搓了搓手，不住地往厨房里探头张望，看着白晋熟练地翻炒、颠锅、眼睛几乎就没有离开过。

    秋风渐起后，螺蛳和野鸭为了过冬，肉变得肥厚起来。此时食用，更加美味。还有那螃蟹，也快要到膏肥肉美之时。上次白晋看到那些小屁孩的鱼篓里，确实是有一些螃蟹，不过肯定没有现代专门养殖的个儿大，常见的也就铜钱大小，没几两肉，也难怪没什么人吃。要吃也要寻那些至少三指宽的，吮起蟹膏和蟹肉来才过瘾。

    两只鸭子白晋用多余的紫苏做了紫苏鸭。本来鸭子去毛飞水腌制后在油锅中炸一炸再烹饪比较香，但白晋考虑到战国的动物油脂珍贵，最后只能退而求其次的将两只鸭子斩件，放进铁锅中加上葱姜蒜紫苏醢酱黍米酒等调料翻炒，若是能加上八角、香叶等香料，就更能使做出来的鸭肉更香，可惜条件所限，白晋只能加大了一点紫苏的量，来去除鸭肉中的臊味。抄得差不多有几分熟时，白晋把锅里面的鸭肉转移到陶锅中去，两只鸭子一只陶锅装不下，只得用了两个，陶锅里加水没过鸭肉，白晋盖上盖子用小火慢慢焖煮。

    白晋是在焖煮鸭子的时候洗干净铁锅开始准备烹饪螺蛳的，因此等螺蛳快要装盘的时候，焖煮了至少有半个时辰的紫苏鸭终于也可以出锅。

    一掀开锅盖，紫苏的香味就弥漫开来，陶锅中的鸭肉吸饱了浓香的的酱汁，油亮厚实，就算用肉眼也能看出澄黄的鸭皮爽滑、鸭肉滑嫩紧致。

    各人瞧见，口水又刷地涌了出来。

    白晋将饭菜摆好，转身去拿黍米酒回来时，除了园叟要给瞽媪送饭菜还没有回之外，各人食案上的饭菜几乎扫去了一大半。

    白晋无奈扯了扯嘴角，竟有那么饿么？这帮吃货！