与以往比较安静的厨房不一样,今日的厨房中多了一种铁器相击之声,锵然有韵。
白晋用布垫着手拿着铁锅一耳,手臂一用力,将铁锅提起来颠了颠,土豆条上上下下间,便将香味扬了出去。
“这香味,比以往更甚啊。”醢稷深吸了几口气,赞道,他看了聂山一眼,难道是因为用了新厨具的原因?
聂山搓了搓手,好想快些吃到啊。
白晋很快实现了聂山的愿望,这一顿饭比以往的用时明显短了。铁器比铜器和陶器热得快,又不用担心中途会裂开。白晋预处理好食材后,几乎一气呵成地把全部的菜式都做了出来。
酸辣土豆丝、糖醋里脊、鱼香肉丝、凉拌青豆腐,清炒葵菜,还有热气腾腾的瓠瓜排骨汤。
琳琅满目的菜式一摆上案,聂山眼前一亮,尤其是糖醋里脊和青豆腐,一红一绿,红绿两色相撞,甚是引人注目。
聂山忍不住伸出木箸夹了一块里脊肉,入口酥脆酸甜,非常可口。
“这是猪肉吧?怎么能这么好吃?”聂山赞道,时人喜爱肥肉或五花肉,皆因省油且肉不易老,因此价格高。而瘦肉的价格则比较低。但白晋烹饪的这些里脊肉外表酥脆,里面依然细嫩,再加上酸甜可口的酱汁,大大满足了味蕾的享受。
“还有这种酱,美味至斯!”醢稷也不禁赞叹道,除了制作醢酱外,他也制作过果酱,但现在这种果酱的滋味是他从未尝过的。
“切成条状的里脊肉用盐,黍米酒,淀粉,蛋清腌制,稍后再裹上面粉入油锅里炸两次,才能变得外酥内嫩。至于这种酱,是由番茄制成。”白晋一步步解释道,听得聂山连连点头,原来料理肉也有那么多讲究啊。
“番茄?产自何处?竟闻所未闻。”醢稷问道。他这一生见识过各种各样的蔬果,韩国的,楚国的,秦国的,还有其他国家的都有,但从未听说番茄之名。
你们当然没见过了,此时番茄还长在大洋另一端的美洲,若不是白晋穿越到战国时把它带了过来,恐怕他们不知多少年后才能尝到此等美味。
“是在深山中无意发现的。”白晋随便答道,至于番茄真正的产地,除了他自己,还有谁会知道?况且就算跟他们说了,也不知道美洲在哪里。
孙宾知道番茄汁的妙用,夹了一箸土豆丝蘸了些番茄汁,吃下去酸辣爽脆,也格外开胃。聂山瞧见,也学着做了,味道果然不错。这番茄酱汁还真是点睛之笔啊。
“这个难道是加了绿色的豆腐?”醢稷用匕舀起一块青豆腐,细细端详道。乍一看还有几分相似,但白晋并没有磨豆浆,又怎能做出绿色的豆腐?醢稷以为这青豆腐是在制作白豆腐时加入青色的树汁染色而成。
白晋摇了摇头:“老丈可还记得我带来的小青树叶?”
“莫非就是由它们制作而成?”
“正是。”
醢稷用木箸夹开一块青豆腐,里面晶莹碧绿,没有什么渣滓。他不由得感叹白晋小小年纪竟然观察得如此细致入微,竟能想到... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读