第四十四章 咸豆浆与甜豆浆

    鼎里的豆浆白晋没有动，他只用鬲中的豆浆来尝试一下。许久不曾做，白晋担心回浪费了这些豆浆。若比例没有把握好，做出来的豆腐就会有苦涩味。

    用盐卤点的豆腐相对于用石膏点的豆腐会有些许差别。石膏点出来的豆腐比较嫩，而盐卤点出来的口感有些韧。因此石膏豆腐又称为“嫩豆腐”而盐卤豆腐又称为“老豆腐”。不过也不会老到哪里去，也不会比豆干还老。

    白晋将鬲中煮好的豆浆倒进木桶里，加上鼎中的，一共有六大木桶，这些木桶都箍得结实，豆浆不会漏出来，若是用陶缸携带就没有那么方便了。

    “要不要都提出去？很快就好。”禽仲子殷勤地问。最好连那些豆渣饭都一起捧出去。眼尾余光扫到木案上的豆渣饭，禽仲子暗暗咽了一口唾沫。

    “先不用。”白晋舀了一些豆浆到陶罐中，再拿了六个陶碗出来，将盛好的豆渣饭搁到木案上，“这些先端出去。”

    “我来！”张仪和禽仲子齐齐跨前一步，双方迅速对视一眼，又别过脸去。

    “算了，你端出去吧。”张仪袖手退到一旁。

    禽仲子得意一笑，一个文士怎能比得上他们这些长期练武的剑客？他顾不上烫，左手揽起陶罐，右手抄起那盆豆渣饭，大步地跨了出去。

    张仪幽幽地盯了禽仲子的背影一眼，转头对正在调着盐卤水的白晋道：“小师弟，你昨日买如此多的盐卤回来恐怕是别有用处吧？”凭借小师弟对调料的理解，他不会无缘无故的买了这种几乎是不能吃的盐。

    其中必有玄机。

    “用来点豆腐。”白晋将已经调好的盐卤水一点点加入到煮好的豆浆中，并用干净的木棍充分搅拌，一边搅动一边加入盐卤水。

    随着时间的推移，木桶中的豆浆发生了奇异的变化。一开始产生的是絮状的白色物，如云似纱，随着木棍的搅拌飘然转动。等到絮状物增多，并觉得木棍搅动变得有些凝滞时，白晋顺势将搅拌的速度放了下来。

    “奇了奇了，这浆……”张仪一直关注着白晋的一举一动，自然也注意到了木桶内豆浆的变化。本来只有浆的桶内竟然出现了一团团白玉般的东西。

    孙宾也好奇地看了过来，这些白色的东西莫非就是小师弟一直念叨着的豆腐？

    “这些难道就是豆腐？”张仪替孙宾问了出来。

    “还不是，这最多算是豆腐花。”白晋将木盖盖在桶上。这离真正的豆腐做出来还需要最后一步。等约半个小时后，等豆浆沉淀下来，还需将它们倒进模具内压走一部分的水分，这样才算真正完成。若只是做豆腐花，就不必倒进模具里了。

    “我们先去吃朝食。”白晋道，顺手将一小罐盐拿了出去。

    醢稷家里没有多余的食案，因此大家都是围绕在一张大木案旁，跪坐在草席上，这种模式，颇像现代的用餐模式，亲朋好友都围绕在一张桌子旁，交流交流感情。

    白晋等三人出来的时候，鬼谷先生和醢稷已经端坐... -->>
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