第697章 许阳考试

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    川派茶馆以农业文明的封闭xìng和静态xìng为特征的巴蜀文化影响下，成都茶馆是一个地域特点十分突出的类型。在空间格局和服务方式方面，成都茶馆具有自己鲜明的特色。

    四川是茶的故乡，茶的品类繁多，饮茶风行，茶馆林立。四川人盛行自斟自饮的盖碗茶。盖碗茶不但选用茉莉花茶、龙井等上品茶叶，而且盖碗和铜壶也别有讲究。如盖碗用的茶盖，一是茶沏好盖上后，可很快泡出茶味；二是可用作割去茶碗上飘浮的泡沫；三是可用来凉茶（即将茶盖反扣倒入茶汁），便于快饮解渴，还有“茶船”用来托茶、端茶。这样，茶碗、茶盖、茶船托三位一体，既实用又美观。另外烧水的壶选用铜壶，烧出来的水味道甜美，保暖xìng又强。

    四川的茶馆多，且具特色。早晨进茶馆可一直坐到晚上关门，照样沏茶而不增加收费。一整天仅收一次的茶费。所以茶馆成天热闹，成了人们休息、娱乐、传通讯息、进行交易的场所，而每个人的活动都是在茶的热气、香味中进行的。

    粤派茶馆在“得风气之先”的岭南文化影响下，其茶馆起步早，是南方沿海地域茶馆的代表。。与其他地域不同的是，广州茶馆多称为茶楼，楼上茶馆楼下卖小吃茶点，典型特点是“茶中有饭，饭中有茶”，餐饮结合。当代广州茶馆的雏形是清代的“二厘馆”，最初的功能是休闲和餐饮，为客人提供歇脚叙谈、吃点心的地方。广州人向来有饮茶的习俗，尤其是“喝早茶”。改革开放以来，随着经济活动和社会交往的频繁，喝早茶已成广东省沿海经济发达地区人们生活的重要组成部分，政fu及众多企业、单位也将其作为接待宾客的方式。

    2002年，广州“流花茶艺城”设立了广州市流花茶艺职业技能培训中心，先后与行业协会合作举办茶艺师、评茶员培训班，为茶馆业提供专业xìng人才。而传统茶楼则依然保持广东“一盅两件”的经营模式。

    接下来是京派茶馆，茶文化的主要特点是：历史悠久、内涵丰富、层次复杂、功能齐全。在其影响下，京城茶馆业具有这几方面的特征。长期以来，作为全国的政治、经济、文化中心，京城茶馆始终具有多样xìng的特点。既有环境优雅的高档茶楼、茶馆，也有大众化的以大碗茶为主要特征的街头茶棚。明清以来，就有闻名遐迩的大茶馆、清茶馆、书茶馆、茶饭馆和所谓野茶馆、棋茶馆，更有为数众多的季节xìng茶棚。茶馆是京城民众社会、经济、文化生活的一个重要窗口。茶馆文化是京味文化的一个重要方面。老舍先生的话剧《茶馆》，可以帮助人们了解清末民初的北京的社风民情。

    京城人饮茶者众，从皇帝贵族、达官贵人到市井小民，都有饮茶习惯。自然，不同阶层的饮者有不同的茶俗，这便使京城的茶文化具有多层次多样xìng的鲜明特点。市民茶文化、文人茶文化、宫廷茶文化共同构成了京城茶文化。

    要说这茶馆分类，方法很多，比如按地区分，按经营xìng质分，按经营茶的品种分，按时间分，等等，有历史悠久的老茶馆，保存旧时风格；六十年代新建茶室，采用现代建筑，四周辅以假山、喷泉，室内有鲜花、字画，并有瓜子、糖果等；露天茶室、棋园茶座、音乐茶座等。而这京派的茶馆还分有几大小类！

    第一从名声上分，第二就是从消费上分，第三就是从目的上说，这个我就不解释了，和字面的意思差不多！

    额，还有两派，只是说的我口干死了，有没有水喝啊！”许阳很无耻的说道，木心心没有想到许阳记忆力这么好，虽然说的时候有些断续，但是两天能记这么多也不容易了。自己反正如果新接触是绝对无法记注的，马上又想到这个家伙有这么好的记忆力不去用，就知道偷jiān耍滑。越想越生气，冷哼一声说道：“没有！”

    许阳看着这个小丫头，无语了，真是的，用得着这样吗？唉，不过这个工作确是不错，自己干的很开心，虽然这两三天自己没有什么朋友，不过这里的员工态度还是都很谦和的，自己到是和隔壁的几个服务生和服务员认识了。没办法，许阳这几天听书听的有些上瘾，和那些人打好关系，还能混点小吃喝！不过想要继续这种生活，搞定这个小丫头是首要任务！