第048章 烟熏鸭与咕噜豆腐（二）

千百遍的料理，多多少少还是储存到的。」

    将腌制的鸭子再放入碗中，加入姜、葱，上笼用旺火蒸，加入蜂蜜为加速软化。

    蓝小绊取大炉膛火炉一个，炉膛内平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃，让它慢慢燃烧，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶，在蒸的时候准备好这一切，减少了更多的制作时间。

    「这种待炉火烟起，锅内放铁篦子，又将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏大约半小时的时间，再翻过鸭身，腹部向下，再熏半小时的取出，怎么看都像是烤整只鸭子。」

    小林建一闻到了那烟熏的味道，很香很诱人，只是仅仅这样的话，那就没有让人觉得焕然一新，从菜的外形上看，让人不看好。

    因此在外形上为什么也要注重呢，首先人家还没有吃到就已经看着被吸引住，当吃进去，味道十分美妙，那才是达到最佳的料理境界。

    「这个没到最后，我们还不能乱来断定，先看看吧！」

    冈本小次郎对两女做出来的料理都想品尝，要知道她们的料理都是十分细腻，而且一个是甜食专家，一个天生拥有魔女之手的少女，要是想做一道极为美味的料理，对她们来说，并不难。

    唯一的难是要满足身边的堂岛银才可以，不过，他相信这些少女们可都能满足的，要明白，极星寮的人不是辣鸡厨师，个个都是料理好手。

    齐双叶的料理进程也加快了，虾仁去掉沙线后，她很聪明的加入盐和料酒淀粉上浆，这样不仅可以保持鲜虾的鲜美，还能活化肉的嚼劲。

    而豆腐是易碎食材，要做咕噜豆腐，必然把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉，后面再下入油锅炸制，外表要脆，内在要嫩滑，一直炸至金黄捞出沥油。

    齐双叶这几点全部都掌握，她可不只是会做甜点，在法式料理和日本、中华料理上，也有一番深造。

    在远月，主攻甜食，其他方面完善自身，远月的要求就是这方面，做得到的厨师留下，做不到的被抛弃，就这么简单。

    炸出了黄金豆腐，如同金块般闪闪发亮，如果不仔细看着，齐双叶还真像来自东方的炼金术师，将白嫩的豆腐变成了黄金。

    而锅中留底油，她马不停蹄地把上浆的虾仁滑散捞出，并加入葱姜爆香，为了防止焦味，倒两大勺清水烧开，加入点酸甜的番茄酱搅拌均匀。

    「竟然用到酸酸的、令人胃口大开的番茄酱，这味道....好香！」

    在爆香的味道下，所有人都不禁吞了一下口水，发出了咕噜的声音。

    「果然是咕噜一声，好想快点尝一尝味道。」

    美绪的身体都在忸怩了，见那金黄色炸香的豆腐和虾仁，菠萝本来就带着一丝甜味和酸味，在这一翻炒下，不诱人才怪。

    料理也已经走到最后工序了，齐双叶聚精会神的心思，旁人的言语丝毫影响不了她，加入白砂糖，盐，大火缩小到小火，原本稀释的汁逐渐变得粘稠。

    最后的工作就是倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀，再加入菠萝和黄瓜丁搅拌完毕。

    蓝小绊这边，也到了最后的关键步骤，熏烤好的鸭子散发着那种熏烟的香气，顿时弥漫整个极星寮，让人差些没为之陶醉。

    只见蓝小绊用香油涂抹鸭皮，随即刀子迅速划过鸭子，将其切成一小块一小块，装盘完成她的料理。

    紧接着，上桌之前，切好葱段，倒点甜酱在小碟上，完美的料理做好了。

    这时，齐双叶的咕噜肉也做好了摆盘，金黄色，红色凌乱有致，藕断丝连的偏淡黄色的浓汁，还没凑近就已经散发出一种甜酸令人流口水的香味了。

    「请慢用，我的料理--菠萝咕噜豆腐！」

    首先品尝的是齐双叶的料理，她的装盘简单，外形相当的精致，虽比不上那些整齐有致，可凌乱有致的感觉，给人一种欣赏艺术家精品的感觉。

    「哇，闻起来肚子都叫了！」

    美绪轻轻闻一闻，口水不自觉地咽了咽。

    「那么，我们就准备尝一尝这菠萝咕噜豆腐，看看是否能让我们心生醉意。」

    堂岛银拿起筷子，最先夹起一块黄金豆腐，上面的金色浓汁闪着亮光，多么美丽的光彩。

    林司星也不多等什么，早就想尝一下了，之前好些日子都尝试过齐双叶的料理，那种清甜舒爽的感觉，仿佛就像是昨天的事一样。