第二章：说说一些事情的背后隐情

，总厨看到我了。叫我进去。我以为他老人家，还不得批头盖脸？他大徒弟当时也来了。没理我，肯定是生气啦。

    总厨叫我坐在他边上，然后，从他坐着的一个箱子里，掏出一个苹果。绝不吹牛。那个苹果你知道多大个？你知道白瓷办缸子把？70，80年代工厂总发的奖品那种·。最大号的那种。那个苹果放在缸子口，恰好卡住。我记得总厨说“孩儿，把这个待会吃了”。然后他二徒弟过来，端的是早饭。我去，搞得我当时特那啥。转地缝的心都有了。

    总厨说：“先吃早点，然后这个苹果”。我答应了。然后他问我：“昨晚到底咋回事”。我能说啥？我只能是按照我知道的，和我看到的，以及我猜的。一五一十说了。老爷子还是很平静。然后叫他大徒弟，把那两个小孩叫来。我看到那俩小孩。其实我心里真的踏实了，这是在酒店开始打架一来，第一次我感到心里特踏实。因为俩小孩一点事没有。

    总厨接着又给我一个新的惊喜。说实话我记得那时候我的小心心已经快到极限了。总厨叫那孩子。低头给我道歉？我觉得其实这就是我们总厨高明之处。这才叫骂人，扇你不吐胡。这无形嘴巴删的我。

    后来总厨说。那俩孩子不知道那个同学是我的跟班。以为就是欺生。所以，就动手打了他。他们知道我跟总厨关系很好。所以，一早来就被他们师父，也就是我们总厨的大徒弟。骂了一顿。我能说啥？我也是给人家俩道歉吧。我还得上去嘘寒问暖一份。“昨天我不好，哥不该没搞明白就动手，打疼没，要不我带你去看看.......”这套台词我上中学就会。老二也就是总厨二徒弟说，这俩孩子是总厨老家亲戚，托人带来学习的。

    才刚到这。啥也不懂，不知深浅。也不知道好坏人。就闹起来。等等吧。好像是我被这俩孩子给打了？我只能说，你俩以后在酒店，遇到事，可以提提我，要是管用就行。不行？你们就先跑。然后回来告诉我。我去那个不管用的算算账。然后大家逗笑了。我连忙跟总厨道歉，一口个我错了。您的原谅我。

    其实我那时候押着火气。我当时就想，赶快过了这一关，看我回去怎么收拾那个玩意。后来总厨叫我安排来孩子跟我同学，聊聊。和平的有好的气氛下。交换了各方意见。我同意了。有我在监督，双方肯定不会闹事。

    从那以后，我开始每天有固定用早餐地点，厨房。然后早餐后还有一个缸子口大小的苹果，需要我为它服务一下，把它送进我的肚子。那俩厨工，后来跟我也特好。还叫我叫他们怎么练习艺术。因为没有师父授权。我哪里敢擅自开外场？也就是简单说了说沙袋的用途，打法基本说，都是含含糊糊。我同学以后也是跟那俩孩子，还算行。

    后来我了解清楚了。那晚，这三玩意，都想想那个女孩献殷勤。结果，因为献殷勤不周，导致发生口角。导致群殴。真实人为色死，鸟为食亡。其实我能说啥？我回去把事情跟我师父说了，我师父问我，看没看我后来的打的伤？那俩孩子的。我说看了。好像有一个是脖子还是耳朵后面，有一块拳头大小青紫色。

    我师父那次第一次严厉批评我，罚我三七步。4个小时。因为他担心我出手过重，打的都是要害，会出人命。所以我刚才说的确有点怕。

    在家打人。我一个表妹/堂妹都行。姑姑的女儿。一晚上，姑姑突然跑到我家，我那天正好休息。在家跟我爸妈看电视。姑姑跑来说，他们家女儿跑了。不见了。我很奇怪。问道报警没？她说没有。说是可能到我家这边什么歌厅来了。我一听很生气，这是真的。我知道她去了那家，就在距离我家隔着一条护城河。对面某学院里的出租房开设的歌厅。哪里我再熟悉不过了，别看没去过。但是，因为离着近，所以早有耳闻。

    我爸妈从小不许我去，社交娱乐场所。一直到我结婚，他们不在管我后。这条家规才取消，我记得有一次，我是跟我一个同学，男的。一起去了一趟一家酒吧。那会酒吧还不像现在京城，一条街泛滥。那会还是很新鲜的。结果回家我没注意说漏嘴，被我爸妈臭骂一顿。自那以后到有女友前没去过。结婚后，唯独几次我单独去得，都是公司组织的团建

    我去了歌厅。找个朋友，告诉他谁。把她叫出来。然后她出来我就拎着她脖领子，拽回家。到我家后。我姑也就是她妈。骂了她结果她竟然不认错，还顶嘴？我笨，我本来就是很气愤。一个上学的女孩，去哪个地方？那个地方很渣。当时很多人都知道。粉，丸要啥有啥。我实在忍不住，抡起拳头，一巴掌打在表妹耳根子下面。当时表妹就昏死过去了。给我吓坏了，咋也叫不醒。我妈也怕了。说不行赶快去医院吧，我一直给她揉搓学位，2多小时。醒了。耳朵后面到脖子根，一块四手指头印

    我后来跟我师父说了。师父半年不叫我打沙袋。说我脾气太暴躁。且打人就是下死手。后来不准我学艺术的手法（散打招式）。大约罚了我半年。

    从那以后，我就不在使用手打人了，除非是迫不得已。后来半年后师父准许我恢复。我开始戳石子。也是要由浅至深。

    先找一个不太深的盆。开始，为了防止戳伤手指。所以这个盆深度，要至少没过我的手腕以上。然后把大米或者小米倒入。然后使劲摇晃，使得它紧密。然后在表面上使劲用双手手掌压制。是它进一步瓷实。

    然后，姿势跟打沙袋一样。也是左右算一次。每次50下。比打沙袋少一半。然后开始戳。每次要使劲戳到底。指尖接触到盆地为最佳。我开始戳的时候，其实挺疼的。特别是米粒卡入指甲盖缝隙，那种又疼，又酸还发涨感觉，难受死了。而且有阵子不敢剪指甲。怕肉太嫩更疼。

    在酒店里，我在我休息的地，找的是一桶干黄酱。泡上水后，24小时。在拿起来搅拌。均匀后。开始戳黄酱，师父说这都是为将来戳铁砂。打基础。他的手，几乎是没有肉。四根黑漆漆的跟爪子一样。但是，你摸上去冰冷的。打上去，那可是跟铁棍差不多。

    赔罪餐座：酒店也有关系户。有一次。我中午本来没事，本打算约好师傅们小进性一把。地都选好了，就是我的跟班看得房间。他给我场子，都不要钱。我是他护法吗！刚要去准备“通知客户”。可是班长说，领导有请。还是我们直属高级管理员（类似部门经理下的主管）。那就去吧。我去的之前，就在琢磨？最近我没打人，也没人被我打呀？改啥呀？高级管理员也是女的，不是我那个一只耳同学。他只是普通管理。

    到了以后，她对我热情。我就开始浮想联翩了。心理觉得，岁数吗？大了点。但是，身材相貌还行。特别身材不错。正想着歪主意。她开口跟我说。“XX，今天中午，你得看一个非常重要的关系户位，这一个一定要好好照顾。拿出你最佳本领来......”等等一大堆。反正都是“与情无关”之类的励志和刺激话。我听着糊涂了。解释：“那应该是XXX看得。不是我呀？干啥找我？”。她解释说。“你们班长特地推荐你。说你是你们班组最佳.......”我心想就知道是班长害我。这又不是什么特别好事？

    这叫做风险与收益对等。这是不符合“收入逻辑学的”我一般习惯搞“收益大于风险10-20倍”。但是，你说咋办？人家是官大一级压死人。去吧。

    然后，我心里高唱着国际歌，迈着沉重脚步，一步步走上二楼。然后，我就去收拾准备摆台。我班长先过来，帮我。她从不管我摆台。这一次显然不同。而且还一面帮我，一面唠叨。“什么很重要，一定要认真仔细。一定要照顾合适”。等等一堆。婆婆妈妈。

    班长帮完我就走了。我想时间还早，休息会吧。看会书。没一会我们，我们部门直属经理。女的她是退伍军人。虽然女性。但是人高马大。至少180个头。很壮。一进来，先是笑着跟我攀谈几句。接着板着脸严肃要求。并且说，不要叫他们结账。结账？你就说已经结算完了。

    他刚走，我们酒店伟大的总来了。总的个子很矮。大概也就155-165之间。男的。一进门问了句“你看着呀？”我立刻起身，必定人家是酒店总吗？“X总，是的是我看。您有什么指示？”总停了一下，看了看房间内，餐桌上：“也没什么指示。你今天好好服务。还有待会他们来了，去账房哪里开2瓶茅台。就说是我说的。给客人用，然后你想办法劝他们喝了。懂了吗？做得好，回来给你嘉奖”。

    按照总的要求，我去了酒柜账房。我们那会都这么叫。没人叫收银。（可能是怕谐音）。账房的师傅见到我很客气。一见我来就知道是拿酒的“拿茅台吧？”说着就从酒柜里，拿出2瓶。我举着两瓶茅台往回走。恰好又遇见我们班长。她拦住我，问了问“还没到吗？”我说没有那？谁知道还来不来。班组长没说啥。还替我整理一下衣服，领带。等等这些。然后低声跟我说。“今天不要玩什么花样了。事情很麻烦。一定要好好做”。我点头问了一句：“师傅这回请的是谁呀？那么大的官？”。班长没说。只是说别问啦，好好看吧。

    大概中午11:30左右。我房间的客人们，开始陆续进入了。粗略数了一下。他们恰好十个人。而且还带着一台摄像机。就是肩抗那种很大的。松下或者索尼的。他们一进来相互之间有说有笑。但是，对我挺冷淡，一般这样的客人极少。就算是真的上级，高级大领导，对于我们这些“劳动者”都是十分亲切和客气。

    我当时自己猜，可能是我们总的闺女要想当个星啥的。所以请一帮导演电视台的？我知道我们总有个女儿。比我大俩岁。没结婚。后来也是因为这我离开了我自由的酒店。或者是总的孩子上了艺术学校？想要找个好出路？反正想了半天，也没想明白。就是跟着“伺候着吧”。我因为前面都是多层叮嘱过我。所以，我也加了点小心。首先给大家介绍冷荤，凉菜，然后就是说我们历史发展。也许我听不会说的。所以他们都被逗得前仰后可。

    跟着就是上热菜。你知道一个人看单间。我们除了要服务，还得“跑菜”。所以我跟大家说了声“请诸位稍后，热菜就要开始了”然后我就退出来，转身要去走菜。然后看到身后？我傻眼了。高管在那站着，班长也在那站着。高管上来就问：“要走菜吗？”我奇怪回答：“是呀，我这不去吗？”，班长上来就推我：“你今个啥也别管。主要在理面服务好，跑菜叫她去跑”她指的是高管。我一想？那好呀。我伺候人，门外有人伺候我。这不挺好。挺着就好！哈哈哈。

    来吧。我自然不客气啦。就把菜单给了高管。然后笑着说：“姐，您看多不好意思？还得劳您大驾给我跑菜”。嘿，她还不领情，白了我一眼：“要不是为了里面那群，你以为我愿意受这个累？”说完拎着托盘走了。

    我们的托盘分为小圆，主要是给客人上单菜。还有大方。主要是上分碗菜和汤的。要是小圆还行。一只手拖着，一只手挪动桌面上菜，腾地方。如果是大方，最累人了。那上面最多可以码放18-22小碗的汤。你要一手拖着，一手拿着放在客户面前，不能洒了，不能漏了。这真是功夫。不信你自己回家试试看。找一个长60公分，宽度45公分，自重约为1斤的铝制托盘。周边最高边沿不到1.5公分。然后你把你家20个小碗，倒满水。放里面，然后找一张10个人桌子，圆的。一只手拖着，一只手端碗放在面前，身子不准接触椅子，距离椅子至少5-10公分。你试试看。玩一圈下来。舒服吗？

    但是，说实话没有重点，我们是轻易不给百姓展示这个“绝活”的。我们很多人基本都会，就看玩的咋样？我之所以能被聘为最佳。就因为，这手活，我玩的是在我们班组，最牛的。我自多时候能拖24个小碗汤。一排上面12架上一排。然后发给每个客人。还得滴水不漏。今天我就要给他们玩这个。

    可惜他们只有10个人，玩起来不刺激。肯定吸引不了眼球。所以，我今天决定改用2个小圆。马上叠加5X5的汤碗。发给他们，不过这么玩法。我也是很久没玩了。到了上汤时候，我端着小圆进去后，就跟他们说，“今天诸位据说都是我们酒店贵宾。那么，我今天给大家献献丑。玩一个双碟上汤”。然后我把10个小碗，分做两个小圆盘，一上一下。各5个。然后给他们按照次序你一次上汤。我知道他们傻了。还在拿相机拍照。但是，哪天我也是努过头了。最后一碗。为了躲开一只相机的长镜头，我稍微闪了一下，汤水在托盘里晃动了一下。一小部分洒在托盘里。小圆盘只要1厘米的护边高度。稍不留神里面的汤就洒出来。那就真的玩现了。

    这汤是刚从锅里捞出来的。热得很。烫的我的手指，生疼。我那是自己骂自己活该。最后，终于把最后一碗汤水。安全放在客人面前。他们都是热烈鼓掌。有个女的起来看我的手：“烫坏没有呀？”我哪敢说烫坏了？抖了抖手“没事，要是烫了我。那还算绝活呀？”其实手指下面起了一个黄豆大小的白炮。、

    然后我放下盘子，转回说：“既然我给大姐大哥们献丑了。哥哥姐姐们也给我面子，把这个茅台喝了”。架子摆着了。他们都比我大很多。我那时20.他们最小的也得25，6.不喝好意思吗？结果我的目的达到了。但是，悲催的他们非叫我陪着喝一杯。我那时候从不喝酒。一杯下去。出去后吐了半天。

    原来我们酒店不知道哪位大爷，得罪了电视台。人家原本要曝光的。结果被我们死活拉来赔罪。当然也是有后台出面的。我就是那个为酒店抗炸药的。