23、冬至

    冬至这天一大早，风夜还在睡梦中就被一阵阵鞭炮声吵醒，睁开眼看看，外面天才蒙蒙亮，还很早嘛，他迷糊着又要睡过去，一连串的鞭炮声又传了来。风夜烦躁的翻了几个身，在床上磨蹭了半天才叹着气无奈爬起来。

    胡乱吃了点东西，风夜就开始准备祭神祭祖的东西。他烧水将一大块的扣肉煮开，顺便将一碟云吞蒸熟。

    冬至祭神祭祖家家户户备肉、粽子、炒香麦、年糕、香茶、烧酒是这里的习惯，风夜没有做年糕，就用云吞代替了，希望这不要引起不满才好。

    肉可以是鸡鸭鹅猪羊牛中的任一种，前一次赶集回来风夜就将买来的猪肉大部分都做成了扣肉，精选的五花肉经过水淖酒浸油炸之后，外层的皮肉已经焦黄香脆，可以放很久。前世风夜的姥爷最喜欢吃扣肉，逢年过节的都会做，梅菜扣肉、红烧扣肉、酸焖扣肉……这些菜式都是姥爷经常做的，风夜非常喜欢吃，过年过节去姥姥家，对风夜来说最高兴啊就是有美味的扣肉吃。

    油炸过的整块肉在这样的冷天可以放上一两个月而不坏，想吃的时候切下一块来把切口再炸一遍就可以了。炸过的扣肉在沸水中煮开后，肉质就会变软，焦脆的猪皮吸水后起了一个个小疙瘩，风夜最喜欢吃的就是扣肉的皮，酥软爽口，开胃极了。

    风夜将煮开的扣肉、蒸熟的云吞、昨天炒的香麦装到一个大提篮里，又用一个藤兜装了一壶酒、一壶茶和杯子香烛等物，两手拿着这些东西往村头的庙里走去。

    风夜出门时已经有点晚了，去庙里祭神的人家差不多都已经回了家，到庙里时有几家同样晚了的也正要回家祭祖，大家互相问候了几句也各自忙去了。

    天神庙、观音庙、土地庙都是要去的，有些人家认了神主的也要去拜神主。

    说起这个神主，它可以是任何东西，譬如村里有块大石头，样子比较大比较奇特的，也许就会被人认成是自己的神主，过年过节时家里人就要去祭拜。而对于谁认什么样的神主还要看那个人的生辰命相，比方说认石头为神主的是因为命相太薄太轻，认了石头神主，一生才会平安长寿，命相坚定。还有人认树、水井、燕子窝等等作为神主、干婆、干祖的，都是些迷信而愚昧的做法，可是这里的人们就是对这些怀着很虔诚的心。风夜第一次听说时简直是惊奇又好笑，不过在现代时也有很多少数民族地区有类似这样的风俗习惯的，也可以说是他们的一种精神信仰吧。

    祭神的仪式无外乎是摆上食物、酒、茶，上香烛说几句吉祥话，烧纸钱放串小鞭炮就完了。风夜虽然对这些极不以为然，但是他还是依足了仪式做好，不敬神佛、亵渎祖宗的罪名可是不轻的，别到时候被这里的人给家法灭了。

    祭了神又去宗祠祭了祖宗，忙完时早过了午时了。

    风夜将拿去祭神的扣肉在锅里再煮开，切成片，又将腌柠檬、酸梅子、酸荞头、几头大蒜切碎放进扣肉里，再放上酱油、蘑菇粉、少许盐和辣椒粉，搅拌均匀腌上十几分钟，期间不断的翻搅让肉片入味。

    风夜又把一小把梅菜切好，等肉片充分腌好了就用一个大碗把肉片皮朝下码整齐，梅菜铺在上面，放到锅里猛火蒸，等那边饭熟了，梅菜扣肉也蒸好了。

    还没揭开锅盖，一股香味就直冲鼻头，风夜狠狠地吸了一口... -->>
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