48 甲鱼母鸡汤

一套自己的理论。

    刘伟：“有不会做甲鱼的兄弟们看清楚了！”

    大强哥的刀法霸道，一刀剁掉了甲鱼头，然后控净血，等到锅里的水开之后，放进锅里，不到一分钟的时间捞出。

    他主动讲述道：“不用在沸水里放太久，第一次过水主要是为了刮干净它的黑皮!”

    一边讲，一边操作。

    “本来应该再过一次水后，剖开去内脏，我一般不会那么麻烦，刮干净黑皮后，直接下刀剁。”

    啪~

    啪~

    几声下去。

    甲鱼已经被剁成了肉块。

    从清水里拿出杀好的小母鸡，又是几刀，剁成了鸡块。

    简单直接，毫不脱泥带水。

    拿着食材走到用泥土和砖石简易搭建的土灶旁边，大强哥先把剁好的甲鱼和鸡块倒进沸水中煮上几分钟，主要是为了去除残留的血渍和甲鱼硬盖上的赃物。

    把控好时间捞出。

    倒掉锅里的沸水，热锅烧油。

    下入葱、姜、蒜片。

    炒出香味。

    下主菜，甲鱼肉和鸡肉。

    翻炒几分钟。

    倒入清水，加料酒、八角等调味料。

    在加入切好的老黄瓜，然后盖上了锅盖。

    大强哥说：“我们这里喜欢吃的原滋原味一点，所以调料不需要太多，一会再加点盐等调味料就行了!”

    刘伟点头，表示赞同，“往往最顶级的食材只需要最简单的烹饪方法!”

    “尼玛，这是舌尖上的中国吗？”

    “猛兽科普一下子跳到了舌尖中国，跨越太大了，我还没反应过来!”

    “我喜欢这样农村自给自足的朴实生活!”

    “又跳到《向往的生活》了?兄弟们慢点啊，别跳的太快。”

    锅里炖了十多分钟，刘伟能够听到“嘟嘟嘟嘟”，汤汁沸腾的声音，一缕缕香味不停地从锅盖的缝隙中往外冒，一股劲钻进了刘伟的鼻孔。

    “真香!”刘伟深吸了一口，一脸享受的表情，“老话讲，鲤鱼吃肉，王八喝汤，我相信待会儿这锅甲鱼母鸡汤一定很赞!”

    “别说了，别说了，我口水都流出来了!”

    “哼^，不好吃，倒掉!”

    “阿伟，你太过分了，我要取关!”

    刘伟笑道：“对不住了兄弟们，如果有机会我愿意和你们一起分享，我负责吃，你们负责看!”

    “阿伟，我日你大爷!”

    直播间的水友们实在忍受不了味蕾的刺激。

    在美食面前，谁都没有脾气。

    大强哥揭开锅盖，用铲子钩了一点汤汁，尝了尝味道。

    嘴角微笑，满意点头，“再炖十分钟，就可以起锅了!”

    说完，另外一个土灶里烧起了柴火，大强哥架上锅。

    刘伟：“大强哥，还要做什么菜吗？”

    “小龙虾!”

    将处理好的小龙虾倒进油锅里炸至金黄捞出，都是极品龙虾，每个的个头都是二两以上。

    大强哥下准备好的作料，翻炒小龙虾，然后四罐啤酒下锅，盖上盖子焖。

    刘伟委屈道：“兄弟们，对不起了，要不我下播吧?不能这样残忍的对待你们!”

    “滚滚滚滚!”

    弹幕全是“滚!”

    ……

    ps：感谢“风变云散”，“我是快乐的咸鱼”两位大哥的打赏，感谢。