第一百二十二章 教学之路

    陈涵看着膀大腰圆的魏英闯，问道：“刚才我说的你都记住了吗？”

    “嗯……”魏英闯拍打着胸脯。

    “那你说。”

    “加面，加水，加蛋。揉啊……搓啊……打啊……就这样。”

    “完了？”

    “对啊。”

    “计量呢？”

    “就面多水多，蛋少。我再外面喝蛋花汤，都没多少蛋。”魏英闯傻笑着，等陈涵夸奖。

    “蛋花汤个头啊，还蛋花汤。”陈涵嘴角一抽，说道：“是多加鸡蛋，少加水！”

    “那不赔钱吗？”

    “赔你个鬼！”

    陈涵拿出笔纸，将水，面，鸡蛋的比例写下来贴在冰箱上：“记不住就看这个。”

    “哎，好嘞。”

    陈涵下楼准备喝口水，看到韩沐雪正在整理餐桌。

    “小陈哥哥，你怎么一脸疲惫？”见陈涵下来，韩沐雪走了过来关心地问道。

    “没事，教了魏大个一上午，他也没怎么学会！”陈涵有点心累。

    这家伙，一身的蛮力，就是不知道怎么使。

    自己跟他说了好几遍，?还是有很多事情记不住。做饭这种事，差值丝毫，谬以千里，马虎不得。

    韩沐雪以为魏英闯不好好学，便说道：“这个魏大个，是不是不专心啊！”

    “没，没有。”

    陈涵无奈道：“他学的很用力！很用力！面盆案板都不够他折腾的。我说的时候也是认认真真地在听，但是……他少了那么一点天赋！”

    “呃……”韩沐雪顿了顿说道：“这就只能靠熟能生巧来锻炼他了，让他多做，做的多了就……”

    韩沐雪话音未落，只听到楼上传来一声巨响。

    两人对视一眼，马上快步冲了上去。

    杜隐农和李阳平也随后上来了，只见砧板一分为二掉在地上，旁边还有一团黏糊糊的面团。

    李阳平点了点头，抬手给魏英闯竖起了大拇指。

    其他人见没有什么大事儿，就分别离开了厨房，陈涵蹲下把面团捏了捏，说道：“水还是放多了。”

    魏英闯赶忙将地上的东西都收拾了一下：“老板，对不起。”

    “没事！”陈涵道：“你用力过猛，这样的话，咱们店有多少个砧板都不够用的，你收着点力气。”

    “我，我知道，可是，有时候是收不住！”陈涵看着他说道：“和面这样不行。”

    陈涵知道魏英闯笨拙，但是好学，便说道：“你也别着急，我看了，你这样下去，也不行，走，跟我去买点东西。”

    陈涵说完就出了厨房，魏英闯赶紧跟了出来。

    魏英闯原本以为陈涵要去买厨具，却没有想到带着他来到了卖木材原料的地方。

    “老板来这里干嘛？砧板的话，超市就有吧？”

    “我不是要买砧板，家里还有的。”陈涵顿了顿，继续说道：“我们来这里买根竹子！”

    魏英闯知道陈涵不会买没用的东西，没有再多问。

    木材厂的人倒是很热情的帮陈涵挑了三根不错的竹竿，不同与那种细的，这种竹竿是有成年男人大腿粗细的那种。

    陈涵又找来个工匠，将三根竹竿处理的十分干净，调整好了长度，将其中一根，嵌在了厨房墙壁的上面，另两根，备用！

    竹竿的下面就是操作台，因为怕被魏英闯再次弄坏砧板，就直接用了不锈钢的操作台。

    魏英闯不解地问道：“老板，这是做什么？”

    “有一种面叫做竹升面。”陈涵顿了顿继续说道：“这种面你来做是最合适的，当然，我们只是用竹升面做面条的方法，之后面条的汤底我有自己的配方。”

    说着，陈涵给魏英闯演示了一遍。

    在做之前，陈涵先洗了手，边洗边道：“不管做什么食物，在做之前，一定要先洗手。”

    “好！”

    他拿出中筋面粉，说道：“不可以用低筋或者高筋。”

    魏英闯点点头。

    陈涵继续做，他将面粉里加了一些盐，从橱柜里拿出了一个蛋。

    魏英闯看到蛋的时候，愣了一下，问道：“老板，是不是拿错了，鸡蛋就在旁边了。”

    “没有，就是要用鸭蛋！”陈涵继续说道：“鸭蛋做出来，才会做出那种淡黄色的面条，加食用色素也是可以的，虽然对身体无害，但是面就不香了。”

    魏英闯明了的点了点头。

    “想要做好面，就要知道怎么去选择原材料。”

    陈涵放下手里的面粉，继续说道：“面粉就是小麦磨成的粉，主要分为，高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。”

    “高筋面粉主要用来做糕点，酥皮，酥饼之类的，低筋面粉是主要做蛋糕，饼干，至于做面食，那就一定要用中筋面粉，什么馒头，花卷，面条，用的都是中筋面粉。”

    说完，陈涵继续加鸭蛋，随后开始揉面，他力道适中，不多会儿就将面揉成了面团。
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