关灯
护眼
字体:

『端午随笔』

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    端午节。

    粽子,绿豆糕,是老家过端午时必吃的两样美食。

    外面买的粽子,我是不太愿意吃的。

    三姐的家,与我们离得最近近。往年都会特意嘱咐她家婆婆,在裹肉粽的时候(上海这边裹肉粽的多),顺带裹上几只豆粽,送来给我。

    熟透的糯米,晶莹透白,裹着大颗粒的红豆,十分诱人。只是看看,就已经忍不住吞了几大口口水。

    这样新鲜现煮的粽叶香,是多么熟悉的味道!

    我的老家,位于丘陵山地,田地边便挨着山。相对于圩里来说,我们那一片,田少,地也不多。田地少,收成自然也就有限。所以,像红豆、米豆,糯米这些副农作物,一般也就只象征性的种一些,或是几家人家合种一些,端午、中秋以及重阳佳节,用来裹粽子和烙糍粑。平时是极少能吃到的。

    小时候,裹粽子的粽叶,一般是不需要买的。

    村子后头,一里多路的田野,有一处荒了的芦苇塘。说是荒了的,主要是因为没有人管,但那塘芦苇却长得极好。

    到了五月,正是青郁郁一片,芦苇叶子长得最好的时候。

    初四的清晨,天刚蒙蒙亮的时候,母亲便会先去采芦苇叶。通常,会邀了隔壁的三妈,或是婶婶、嫂子们结伴一起。

    芦苇塘里的泥,烂而深,是不让小孩子下去的。

    我们就在塘边的田埂上玩,摘小花,逐蜻蜓,或是一只粉蝶、一只小蚱蜢。彷佛任何一抹会飞会跳动的颜色,都能吸引到几个孩子的注意,而后,在一片欢呼声里,围起跑着抓。

    慢慢,清晨的阳光,像热情盛放在田野里的花,变得美丽而炫目。

    风拂过芦苇丛时,叶子挲挲作响。大人们一边采着叶子,也一边大声相互逗笑着。

    偶尔,会惊起几只在芦苇塘过夜的鸟儿,扑腾着翅膀掠过芦苇丛,往着蓝色的天空飞去。这时候,小伙伴们便也忙不叠的一起跟着“哦~嘘~”起哄……

    总是在玩得最兴起的时候,大人们采好了芦苇叶。

    采回来的芦苇叶,先要清洗一遍,然后放进大锅里煮。

    煮熟的叶子,再用抹布擦洗干净,放进清水里浸泡,然后铺到竹篮里晾干。

    糯米和红豆、米豆淘洗干净后,需要放一点水,浸泡一段时间,让它们自然涨开。这样,煮熟的粽子里,便不会有“铁豆子”了。

    这个下午,几乎家家都在忙着裹粽子。

    裹粽子,除了粽角特别讲究,看上去要有棱有型之外,还要裹得紧实。不然,煮熟后的粽子,粽角就会露出白色的米粒,实在不好看。

    记得,母亲不是特别擅长裹粽子,绿色的粽子煮熟后,总能看到一两只会微微露出白白的糯米或红豆子的角。

    早年的乡下,邻里之间都是相亲相帮的。包粽子的时候,住得相近的几家人家把食材准备好后,端了放到一起包。

    糯米和豆子拌在一起,很好奇是不是添加了什么香料,我们躲在门口,就已经能闻到那种特别香味了——当然,少不了粽叶的清香。

    煮粽子,通常会放在晚饭后。一切收拾妥当,母亲才开始煮粽子。

    一大锅粽子,煮熟,焖透,大约要2个小时。大多数时候,会兴奋的等,等粽子煮好了吃两个才肯去睡;也有时候,等着等着就趴在锅边的小桌子上,闻着粽香睡着了……

    有时候裹得多了,要两大锅才能煮完。母亲都是要待粽子煮透,放在竹篮里一一晾好,才能休息。熬得那么晚,那么辛苦,只为端午节那天一早,我们起床时就能吃到最应景的粽子,最新鲜,也最好吃。

    前一天还趴在门边上看大人裹粽子的几个小伙伴,这一天不用喊,都起得早早的。粽子要用筷子叉起来,顶在手上,三五个孩子各自成一小群,一边玩一边比哪个吃得多。

    每每这个时候,母亲总会一脸温和的笑着,柔声的嘱咐我们,跑慢点,小心摔跤戳到筷子了。

    现在,外面买粽子很是方便,也不需等端午,一年四季,只要想吃,什么时间都可以买到。但我却极少在外面买粽子吃。除去偶尔在服务区休息时,实在没有什么可选,才买来一只果腹。

    也说不清什么原因!也许是因为记忆里,还保留着从清晨采摘粽叶,到晚上趴在小桌边等煮粽子的那个过程。那个漫长却太过美好的等待。

    其实,粽子也好,绿豆糕也好,在幼时那颗小小的心灵里,全然是因为有了那份期许,才变得格外美味。

    如今,不随便买,大抵也是因为害怕,害怕破坏和失去那份深种在记忆里的美好。
上一章目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”