388章 以繁化简

  妙龄端出来的薯条，当然也是杨若做的，她这是为了她后面的菜，争取印象分。

    因为她见那些评委们的反应都还不错，而且，这也算是一样新鲜的吃食。虽然炸薯条不起眼，可是杨若却知道，这个炸薯条在现代人眼里的魅力。

    可谓是老少通吃，魅力无比。

    看到大家开始分食炸薯条了，沈穆立刻想到杨若在诸家茶棚做的事情，于是他开始在下面活动起来，问那些人的感受等等，并且怂恿他们等会给杨若投票。

    沈穆在西京口碑不错而且还是青山书院的未来接班人，多少人，想巴结着他。

    因此听他这么说，立刻有人拍胸脯道：“沈公子，你放心好了，等会咱们一定支持好来客。不过不是咱们吹牛，好来客的这个炸薯条，确实好吃。不知道他们好来客有的卖不。”

    一说起吃的，大家顿时“群情激奋”，于是都在掐指算着比赛的时间。

    这会杨若已经分别做好了蔬菜沙拉，干锅土豆，想泥丸，她的这个泥丸子却也有妙处，暂时先不说，如何的妙，先吊下大家的胃口。

    而杨若做的大团圆土豆干锅，也在锅里即将起锅。

    让人没想到的是，因为杨若往外面送了炸土豆，外面的呼声太大。这会还要求他们送些出去。

    于是杨若便让卫师兄再做一些送出去。

    那卫师兄做的也很起劲，在妙龄来拿第二次薯条的时候，他还跟她嘱咐道：“你跟其他人说，这个炸薯条的点子是阿若师妹想的，做可是我老卫做的。”

    妙龄看的出这个卫师兄很是憨厚，不由跟着点头道：“我知道了卫师兄，我这就去跟他们说，这是你做的。”

    那卫师兄见这个妙龄竟然这么好说话，不由的乐的嘴巴都合不拢了。

    若是回去和老娘说，他卫进也有今天露脸的机会，老娘一定得开心死了。

    他甚至还想到，回去后，他立马做炸薯条给老娘吃。

    却说杨若下面做的一道菜，虽然简单，确是见真功夫的。

    这会杨若已经完成了三道菜，原本已经达到了和孟术他们说的数目。不过她这会突然想起一道非常经典的菜肴，地三鲜。

    这可是东北人的饭桌上，必不可少的一样菜肴。

    地三鲜，做法简单，吃口好，关键是很受人欢迎。

    其实很多东西，不需要想的太复杂，有时候简单的东西，并不一定就不好。

    所以她想起了，以繁化简，返璞归真的做菜之法，未尝不可取。

    这会杨若却在选茄子，食材一定要选好，而且一定要选最色泽鲜艳，甚至带着几分水嫩的那种。

    何为水嫩，就是光泽度一定是最亮，而且摸上去的手感，肉肉的，带着一种滞感的。这个滞　就是带着几分柔软的感觉。

    相反如果一只茄子，老了，摸上去就是很硬，而且是滑溜溜的。

    如果这时将那这个茄身掰开，里面一定会有灰色的茄籽，这样做出来的效果将会大打折扣。

    味道很老，而且还会带着皮。

    土豆条则是现成的，不需要再浪费时间。

    随后她又分别选了几个青红辣椒，这个辣椒可以是灯笼椒，也就是所谓的菜椒，就是看着满盘子的辣椒，却没有什么辣味道。

    而且青红辣椒，加上茄子的紫和土豆的黄，因此这四种颜色搭配，先在视觉上，就很吸引人的眼球。

    所谓一盘好菜，最主要的是要se香味俱全。

    如果能在se字上先占据了优势，给人一个好的印象分，也可以说，你离成功的大厨，又近了一步。

    材料选好后，接着就是开始准备配料。土豆条的大小，要和茄子块的大小相差无比，青椒块则可以是正方块的就行。

    然后将准备勾芡的粉汁调好。

    将青红辣椒洗净后，稍微过下水，去一下呛人的辣味。

    接下来的事情，就是将油倒入烧的微微烫手的热锅，等到锅里略微冒着白烟时，将事先准备好的茄子块和土豆块，放入油锅。

    炸到茄子片皮微皱，颜色略深，而土豆片略微带点金黄色，就可以盛起来，放在一旁备用了。

    接着又是热油锅，做准备工作，这次的火可以略微旺一些，而且度一定要够快。

    要将事先准备好的，葱姜蒜末快的放入油锅，进行煸炒。

    如果要想要一点点咸辣的味道，可是再加少许的新鲜跺椒。这种辣椒放入后，可以起到提鲜的效果。