第121章 远洋黑鲔鱼 一次吃个够

    林边乡位于高雄到垦丁的后半段，跟台湾的远洋渔船最大基地～东港相邻，这里以全台湾最便宜、最新鲜、种类最多的海鲜闻名，近海的、远洋的不一而足！一个乡有一半的人从事餐饮行业。味道鲜美、种类丰富、价格实惠！

    林老师去点了一堆菜庆祝我们夺得冠军，我到现在还记得，第一道菜上的是刺身10种，

    1.南大西洋黑鲔鱼背鳍刺身（黑鲔鱼肚腹肉了吃不起）

    2.旗鱼刺身

    3.章红鱼肚腹肉刺身

    4.水针刺身（沙油利）

    5.海丽鱼刺身（推荐）

    6.真鲷刺身

    7.大红目鲢刺身

    8.活小章鱼现切

    9.黄鸡鱼（必须大才能刺身）

    10.生蚝酱汁刺身

    这个上刺身的盘子是特制的，直径将近70公分，一共有10格，每格最少满满装了1斤的鱼肉，非常豪快。在盘子的中央，老板特别用哇莎米磨的青色芥辣、红色萝卜泥、白色萝卜泥，搭配绿色薄荷叶，装饰成一座小山，非常吸引眼球。

    在这10道刺身中，最让我两光仔念念不忘的不是黑鲔鱼，而是章红鱼刺身，听老板说，这条章红鱼超过100斤，是东港渔船在东沙岛海域延绳钓抓到的！入口很绵，如同果冻，但是油脂会在舌头上跳舞，那种冰冰凉凉的口感，香味内容雾化的升华，我两光仔一辈子给予刺身第一名！即使我后来工作吃过非常多的好货好刺身，包括日本安川电机老板，在日本招待的濑户内海本间鲔刺身，我还是给予这一条大章红鱼第一名。

    ……

    其他的海丽鱼、水针鱼都很好吃，我两光仔从小喜欢吃刺身，这次可是胃口大开，狠狠的吃了二斤以上。

    第二道菜是我一辈子就吃了这么一次的鲔鱼眼睛！还是用烤的，一个黑鲔鱼眼睛，大概有碗口大小，那种黑白相间的视觉冲击，真心震撼，感觉就像在吃尸体，非常恐怖的黑暗料理。虽然味道不错，可是我这辈子就吃了这么一次，后来也有机会，可是再也不敢吃！

    ……

    林边乡盛产破布子，加上酸梅蒸笛鲷，那种酸酸甜甜的汤汁，融入到笛鲷白色的嫩肉里，吃起来有点像恋爱的感觉，尝起来更是美味。我们澎湖地区蒸鱼，一般就是酱油蒸煮，最多放点酸菜、冬菜、味道比较偏咸，而这个破布子酸梅蒸，从此列入我两光仔的蒸鱼食谱当中。

    后面好货接着上，其中一道黑鲔鱼刮骨肉，采用的是黑鲔鱼尾巴附近，用汤匙刮取的附骨之肉，然后用现磨的芥辣、柠檬调制的酱汁，做成绿色的生鱼汤，味道特别特别鲜美。

    ……

    还有一道酥炸鲔鱼皮，把黑鲔鱼的鱼皮、头部刮下来的鱼肉，全部拿来炸，香酥爽脆是这道菜的特色。其他如螃蟹、大虾、干贝、鲍鱼通通都有！今天晚餐听教练说，是澎湖大北山珠... -->>
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