第一百四十五章 美味进行时

了。

    “好了我们继续吧！”目送赵庆元离开，陆晨说道。

    猪肝也毒素多，必须用淡盐水浸泡，清水大量冲洗，这点是诀窍。

    徐前都一一记在脑袋里，等会把笔记记上。

    至于最恶心的就是猪大肠，那味道太难闻了，徐前差点吐出来。

    新人都是这样，想当年自己第一次处理猪大肠时，难受了好久。

    “猪大肠味道最为特殊，清洗千万别用水，用水是无法清洗干净的。”陆晨将猪大肠清理掉里面的粪便后说道。

    “不用水那用什么？”徐前有些傻眼了，洗菜什么都用水，他实在想不出其他清洗的办法。

    “用面粉，记住，这里面不能添加一丁点的水。”陆晨笑着将面粉舀了一大勺在盆子里，然后将猪大肠放在里面用手揉搓着。

    居然用面粉！！徐前感觉三观碎裂，然后重建。

    将猪大肠用面粉揉搓了几次，拿起来闻了闻，没有任何异味陆晨才用水冲洗。

    接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片，为了去除大肠上的腥味。

    煮至沸腾，取出大肠；

    锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块。

    陆晨转过头来处理猪心，将猪心外面的面粉清洗干净后，再把猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面的白筋的杂质。

    然后将猪心剖开，把血管都划通后，取出血块，再用清水洗净即可。

    内脏都处理完毕后，就是调味料了，其中主打是花椒和辣椒，上次找到烈火果（辣椒）后，陆晨专门买了许多，然后晾晒了许多。

    除此之外还试着做了点泡椒，买了个小坛子，将烈火果洗干净，用针扎上孔洞，晾干后放进去坛子，再倒入盐和酒。

    可惜酒度数太低，为此陆晨只是做了一些。

    做肝腰合炒，泡椒是必须的，所以陆晨打开坛子，就闻到一股特别熟悉的酸爽气味。

    哈哈，泡椒成了！

    用筷子夹了一根尝了尝，酸爽无比，味道好极了。

    “师傅，为什么这烈火果味道那么酸？”旁边的徐前问道。

    “这叫泡椒，来尝尝味道。”陆晨夹了一根泡椒给他，徐前咬了一口，立即被辣的吐舌头。泡椒那酸爽的味道让他眼前一亮，这味道太特殊了，如果给他一碗泡椒，他能吃下一大碗饭。

    “好吃！”徐前吃下泡椒，辣的直流眼泪，可是还是忍不住竖起大拇指。

    “味道还不错，可惜酒差了一些。”陆晨遗憾的说道，想当年自己有钱任性，搞了些茅台来做泡菜，那泡菜味道里蕴含着特别的香味，美味之极，

    “这酒还不错啊！”徐前抓了抓脑袋，不明白为什么陆晨说酒差。

    自从陆晨喜欢用酒当调味料，徐记小店都是买的百花酿，昔日胖儿为了搞到灵草百章就是用这百花酿去贿赂藏经阁的看门老头，这酒可是太一城出了名的好酒，当然只是相对普通人而言。

    即便是修真界，酿酒的人也极少，很多酒方都失传了。

    等有时间找点材料酿点酒，酒可是好东西，增加的幸福值肯定超多。

    把心收回来，陆晨看了看眼前的食材，他决定做一次猪杂全宴，葱爆猪心，辣子肥肠，肝腰合炒！